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焼酎の製法は約500年前にシャムから沖縄に伝えられ、
その後奄美群島に伝来したと伝えられています。

黒糖焼酎の原料であるサトウキビは、
今から400年ほど前に、
奄美大島の直川智（すなおかわち）が
中国から密かにサトウキビの苗三本を
隠し持って帰ったことから始まったようです。





直川智（すなおかわち）は、当時中国で外国人に禁止していた、
サトウキビの栽培方法と製糖方法を密かに習得したようです。

黒糖焼酎(黒糖酒)は江戸時代から奄美群島で製造されていました。

昭和28年に奄美群島の日本返還に伴い、
日本の酒税が適用になりました。

黒糖酒は酒税法上焼酎として扱われなかったため、
高い税率が掛けられていました。

黒糖酒を焼酎として扱うように求める島民の願いもあり、
取り扱いに関して議論がなされました。

米こうじ使用を条件に、
熊本国税局大島税務署の管轄区域
（奄美群島の奄美大島・喜界島・徳之島・沖永良部島・与論島）
に限って黒糖原料の焼酎製造を特別に認めました。

このため、黒糖焼酎は奄美群島でのみ製造が許されている
特別な焼酎となっています。