奄美大島 黒糖焼酎 れんと 長雲 朝日 龍宮 里の曙 まんこい 高倉 じょうご 島のナポレオン 喜界島 加那 昇龍 天下一 八千代 おすすめ 通販 贈答 ギフト 送料無料 大野商会

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黒糖焼酎専門店 大野商会

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奄 美 黒 糖 焼 酎 の 造 り 方

 
奄美黒糖焼酎の作り方


 
洗 米 ・ 蒸 米


原料米を浸漬し、洗米後は水分を切って蒸す。
麹を造るのに一番重要なのは、「蒸米」である。
ベテラン杜氏によって黒糖焼酎の麹造りが行われる。




製 麹


麹菌を散布して、35度〜40度の適温を保つ。
麹は40時間〜45時間で熟成する。




一 次 仕 込 み


熟成した麹を水で仕込み、5〜7日間発酵させる




二 次 仕 込 み


一次仕込みのもろみに、糖液を入れる。
10日〜14日を経過すると、発酵したアルコール分が
14度〜16度となる。




蒸 留


二次仕込みの熟成もろみを蒸留機に入れ蒸留する。




製 成


出来上がった焼酎の数量等を測定する。




貯 蔵


タンク内の焼酎は、油等の不純物を除去して貯蔵される。




瓶 詰


25度、30度等に割水後、瓶詰される。




製 品 ・ 出 荷



 
未成年飲酒防止

飲酒運転は法律で禁止されています。
お酒は20歳になってから。
お酒はおいしく適量を。
妊娠中や授乳期の飲酒は胎児・乳児の発育に影響を与える恐れがあります。

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お客様により良い商品をお安くご提供するため、当店では不良品以外の返品・交換は一切お受け致しておりません。
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当店にて送料を負担し、至急お取り替えいたします。
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↓↓↓
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【返送先住所】
〒894-0025 鹿児島県奄美市名瀬幸町2番1号
株式会社 大野商会

※いかなる場合でも、開封後の返品は不可とします。

ごく稀に、焼酎の中に白い浮遊物が確認される場合があります。
これは「焼酎の華」とも呼ばれ、焼酎特有の旨味成分の一部が温度変化によって固まったものですので、不良品ではございません。

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